"Magiska mintkakan"

2013-11-17 / 08:43:00
Vi kom hem så sent igår från middagen, men här kommer receptet på magiska mintkakan. Har du tråkigt idag, tycker om mint och har alla ingredienser hemma så tycker jag genast du ska baka denna kaka. Do it! Riktigt god, och kladdig! För min del vankas det städning, och ikväll vankas det Bingolotto i vanlig ordning. Dessutom kommer vi få besök av ett par turturduvor, det ser vi framemot. ♥
 
 
2 Ägg
3 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
4 msk Kakao
1,5 dl Vetemjöl
1 dl Smält smör
(20 Bitar after eight)
 
Topping
 
Vispad grädde
Grön karamellfärg
Riven mörk choklad
(Färsk mynta)
 
 
Blanda ägg och socker med en slev. Sedan ska du ner med resten av ingredienserns i bunken och avsluta med det smälta smöret. Smörj en form med löstagbar kant (inte allt för stor form) och bröa med lite mannagryn. Häll i hälften av smeten i formen. Lägg 10 bitar After Eight som ett lager i formen och pytsa sedan över det sista av smeten.Och ja, du ska även runda av med ytterligare ett lager After Eight.
 
Skjutsa in denna smarrighet längst ner i ugnen på 180 grader. Där kan den få stå i MAX 20 minuter. Servera den mintbombastiska kladdkakan med ljusgrön färgad grädde, lite färsk mynta och riven choklad.
 
 
 



Morotskladdis

2013-11-08 / 17:48:00
Idag har Anna & Ture varit här och hängt med oss, vilket var lika trevligt som alltid. Vi hade dessutom fika att bjuda på då det blev över från gårdagens morotskladdis. Min mamma och hennes sambo kom nämligen på fika igår kväll, och eftersom han inte är mycket för choklad så fick det bli en morotskladdis för det var ju trots allt kladdkakans dag. Den blev riktigt god och den kommer jag absolut att göra fler gånger. Jag delar med mig av receptet ifall det är någon av er som vill prova på att göra den. Snart kommer sambon hem från jobbet och då vankas det fredagsmys. Tända ljus, popcorn och Idol med andra ord. ♥ Jag hoppas även ni får en trevlig kväll.
 
 
2,5 dl Matolja
3,5 dl Strösocker
4 dl Fint rivna morötter
3 Ägg
4dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Bikarbonat
1 tsk Kanel
0,5 tsk Salt
1 tsk Riven muskot
 
Glasyr
 
450 G Philadelfiaost
6 msk Mjukt osaltat smör
1,5 tsk Vaniljsocker
12 dl florsocker (Ja, du läste rätt).
Rivet skal från en apelsin
 
 
Sätt ugnen på 200 grader och plocka sedan fram en form med löstagbar kant. Smörj den och bröa med mannagryn. Rör ihop olja och socker. Pytsa sedan i de rivna morötterna och ett ägg i taget. Sedan blandar du alla torra ingredienser i en skål, innan du rör ihop dem med den övriga smeten. Ner med allt i formen och skjutsa in den i den nedre delen av ugnen. Grädda kakan i ca. 40 minuter, inte mer!
 
Nu gör du glasyren.
Elvispa ihop osten och smöret till en fluffig liten smet. Sedan puttar du i vaniljsocker och vevar runt lite till. Sedan vispar du metodiskt ner florsockret pö om pö. Till sist får även apelsinskalet hoppa ner i blandningen. Låt nu detta magiska under till glasyr vila övertäckt i kylskåpet i ett par timmar. När morotskakan är klar och har svalnat brer du glasyren över häligheten och ja, nu kan du äntligen bjuda in dina kaninvänner på en härlig fika helt i er smak!
 
Tips!
 
Dela kakan till två bottnar då den svalnat, och fördela hälften av glasyren mellan bottnarna (för att få den ännu kladdigare) lägg sedan ihop kakan och fördela resten av glasyren över kakan.



Sockerfri äppelpaj

2013-09-10 / 09:47:00
Igår tog jag och Saga en bakdag, och vi bakade bl.a. en sockerfri äppelpaj som blev galet god så jag måste bara dela med mig av receptet. Sen bakade vi även kladdkakemuffins som är obligatoriskt men det är så perfekt att ha i frysen och ta fram då man får besök. 
 
 
125 g SMÖR
1 dl Vetemjöl
1 dl Havregryn
1 dl Kokosflingor
1 dl Sötningsmedel (Canderel)
3 Äpplen
Kanel
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala, skiva äpplena och fördela i smord pajform.Strö över kanel och lite av sötningsmedlet. Blanda mjöl, havregryn, kokosflingor och sötningsmedel i en bunke. Fördela smöret i mjölblandningen och fördela sedan alltihop över äpplena. Sist men inte minst strödde jag över lite kanel innan jag kastade in pajen i ugnen men det är förstås valfritt.
 
Grädda ca. 20 minuter, eller till äpplena blivit mjuka och pajen fått en fin färg.
 
 



"Marsipanägg"

2013-03-21 / 09:18:00

Det var många som undra hur vi hade gjort marsipanäggen så här kommer det enkla receptet, och med det säger jag också god morgon. För våran del vankas det nu kaffe och bus med Ida. ♥

 

 

Köp färgad marsipan eller färga marsipanen själv med hushållsfärg.


10 g pistaschmandel

100 g grön marsipan

100 g gul marsipan

1/2 citron, rivet skal

100 g rosa marsipan

1/2 tsk äkta vaniljsocker

 

Garnera med:

 

Mörk choklad

Hackad pistaschmandel

Strössel

 

Hacka pistaschmandeln fint och blanda med den gröna marsipanen. Blanda den gula marsipanen med citronskal och den rosa marsipanen med vaniljsocker. Forma små ägg av marsipanen. Smält sedan chokladen över vattenbad. Doppa de gröna äggen till hälften i chokladen och sedan i den hackade mandeln. Doppa de gula äggen i chokladen och sedan i strössel. Ringla choklad över de rosa äggen. Låt stelna!

 

 

 


Kladdkakemuffins

2013-02-12 / 13:51:00
 
100 g margarin
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 ts vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
 
Smält margarinet och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt de torra ingridienserna. Rör ner det avsvalnande smöret. Fyll sedan muffinsformar till ungefär hälften (det blir cirka 12 stycken) och grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca. 10-12 minuter.
 
 
Sist men inte minst smälte jag nougat över ett vattenbad och bredde på den smälta nougaten på muffinsarna, sen strödde jag över kokos på vissa. MUMS! ♥
 
 
 

Hallonbollar

2012-08-24 / 16:18:00

 

1 dl kokosflingor
2 dl nötter
1 dl hallon

 

Mixa kokosflingor, valfria nötter och mjuka hallon till en smet. (Mer hallon gör smeten lösare). Rulla till bollar och ställ i kylen i ett par timmar för att få en fastare konsistens. För extra "lyx" kan du sedan rulla dom i 70-86 % choklad. Klart!

 

 


Chokladmousse

2012-08-10 / 14:06:29
 
Här kommer receptet på mitt nya "kvällsmys" som många efterlyste. Chokladmoussen är verkligen hur lätt som helst att göra och gooood. Men man kanske inte ska bjuda på det om gästerna inte är så förtjust i mörk choklad, eller sambon som det var i mitt fall. ♥
 
 
 
150 g mörk choklad (minst 70 %)
 
3 dl vispgrädde
 
2 msk kaffe
 
Smält chokladen över ett vattenbad.
Vispa vispgrädden tjock och rör sedan ner kaffet och rör till en slät smet.
Häll ner chokladsmeten i grädden, men spara lite till topping.
Häll upp i glas och ställ kallt tills de stelnat, 40-120 minuter beroende på hur hård mousse du vill ha.
 
 Gardera/smaksätt med exempelvis hackade nötter eller någonting annat.
 
 
 
 

Hallonsmoothie

2012-08-02 / 11:08:03
 
Här kommer receptet på hallonsmoothien jag gjorde för någon dag sen. Den är verkligen super god (och enkel). En av mina favoriter, men då gillar jag hallon väldigt mycket också. ♥
 
 
300 g färska eller tinade djupfrysta hallon
 
4 msk apelsinjuice
 
1-2 tsk flytande honung (eller efter smak. )
- Jag brukar ta 1 tsk
 
3 dl soda vatten

Krossad is
 
4 skorpor hallonsorbet eller fryst hallonyoghurt
 
 
Börja med att spara några hallon till dekoration och häll resten i mixerskålen. Sätt igång motorn och tillsätt apelsinjuicen, kör i 1 minut. (Jag använder mig dock av stavmixer och det går då lika bra). Häll i honung efter smak och kör i 20 sekunder. Blanda sedan i sodavattnet. Den krossade isen kan du sätta direkt i glaset innan du häller ner hallonblandningen. När sedan smoothien är i glaset lägger du en skopa hallonsorbet (eller fryst yoghurt) överst och garnera sedan med några sparade hallon.
 
 
 
Njuuuuuuut!

Rulltårta m. daimfyllning

2012-07-30 / 15:38:51
 
3 ägg
2 dl strösocker
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
 
 
Börja med att vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Häll smeten i en djup långpanna med bakplåtspapper. (Man kan göra dubbel sats, för den blir rätt tunn om man har en "stor" långpanna). Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i 5 minuter. Passa den väldigt noga! Vänd direkt upp den på ett sockrat bakplåtspapper. Ta då bort de andra bakplåtspappret. Pensla ev. med kallt vatten på pappret för att det skall gå lättare. Låt den sedan kallna!
 
 
 
Fyllning:
 
150 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1 äggula
1 dubbel daim (jag har dock tagit 1,5 ungefär)
 
Vispa ihop det rumsvarma smöret med florsockret. Tillsätt vaniljsocker, kakao och äggula.
 
 
Hacka daimen ganska fint och vänd ner den i smörkrämen.
 
 
Bred smörkrämen på den kalla kakan.
 
 
Rulla sedan ihop som en rulltårta. (Vilket jag tycker är rätt knepigt).
 
 
Förvaras i kyl ett tag innan servering. Den är god men väldigt mastig.